L’allevamento Filippo Morese
L’allevamento
Filippo Morese è composto da
600 bufale allevate in moderne stalle con ampi spazi coperti e diversi ettari di prato per il pascolo. I capi, altamente selezionati, sono iscritti al
libro genealogico della specie bufalina e sottoposti ai controlli funzionali dei tecnici della
Associazione Italiana Allevatori. Moderne le tecnologie di allevamento e di selezione basate su destagionalizzazione dei parti, fecondazione strumentale, valutazioni morfologiche, prove di progenie, deposito del DNA per l’accertamento di ascendenza dei nuovi capi. La razione alimentare, stabilita da tecnici esperti in funzione dell’età dei capi e del ciclo della lattazione, è costituita da
foraggi prodotti in azienda opportunamente integrati con mangimi acquistati per il necessario
apporto proteico.
Dal latte delle bufale di Filippo Morese al Caseificio - Yogurteria Taverna Penta
Il latte proveniente dalle bufale dell'
azienda agricola Filippo Morese viene trasformato presso il
Caseificio e la Yogurteria Taverna Penta in mozzarelle, ricotta, provola, primosale, scamorza, yogurt, budini e gelati.
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